营养成分检测

营养标签检测，即是营养成分检测。营养标签是指在肉类、水果、蔬菜以及其它各种加工食品上描述其热能和营养素含量的标志。一般来说，食品营养标签包括营养成分(营养信息)、营养声称和健康声明三大部分。只标明营养成分的为一般性食品标签，而食品营养标签必须标明营养成分的含量及其占日摄入量的百分比，也就是营养信息。

伴随着社会的发展和进步，食品营养标签的管理工作越来越受到国际组织和许多国家重视，大多数国家都制订有关法规和标准。中国卫生部2011年10月公布了《预包装食品营养标签通则》，新标准要求食品企业在中国境内销售的预包装食品要强制增加营养标签，并标明蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四大核心营养素及能量的具体含量及其占营养素参考值百分比。为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康，中国卫生部2008年制定了《食品营养标签管理规范》。

食品营养标签的管理工作已经受到国际组织和许多国家重视，大多数国家都制订有关法规和标准，在保障本国人民身体健康、食品进出口贸易方面起到了重大作用。世界卫生组织（WHO）2004年调查的74个国家中，没有食品营养标签管理法规的国家只有19个（占25.7%），有法规的国家为55个（74.3%），其中10个国家强制性执行。早在90年代美国、英国、加拿大、澳大利亚、新西兰等发达国家就实施了营养标签管理； 亚洲马来西亚、日本、韩国等亚洲国家、我国的台湾和香港也都制定了营养标签管理。

中国：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠

欧盟：能量（热量）、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、总糖、饱和脂肪（反式脂肪）、膳食纤维

香港：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、总糖、饱和脂肪、反式脂肪

美国（新）：热量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、固醇、总碳水化合物、总糖、添加糖、膳食纤维、维生素D、钠、钙、铁、钾

加拿大：热量、蛋白质、脂肪、总碳水化合物、总糖、饱和脂肪、胆固醇、反式脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素C、钠、铁、钙

澳大利亚、新西兰：能量（热量）、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、总糖、饱和脂肪（反式脂肪）

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