随着消费者对食品安全的要求不断提高，各国纷纷制定了食品安全法规和标准。但是，各国的法规特别是标准繁多且不统一，使食品生产加工企业难以应付，妨碍了食品国际贸易的顺利进行。为了满足各方面的要求，国际标准化组织于2005年9月1日发布国际标准：ISO22000:2005食品安全管理体系———食物链中各类组织的要求。该标准于2018年6月8日进行了换版。

ISO22000标准采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。 ISO22000既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准及认证注册依据。该标准适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应组织，物流供应商，包装材料供应组织，农业化学品和食品添加剂供应组织，涉及食品的服务供应商和餐厅。

运行ISO22000体系的作用和意义

1、降低商业风险、增加市场机会；

2、可以有效的识别和控制危害、提高消费者的信任度；

3、稳定产品质量、降低总体成本；

4、改善内部运营、 减少法律和保险支出；

5、有助于消除贸易壁垒，便于国际贸易。